Drożdżowy placek z ...chrupiącymi migdałami i budyniem

Przepis na dzisiejszy placek jest niezwykle łatwy. Najważniejszym składnikiem jest oczywiście chęć zjedzenia smacznego ciasta, następnie pada  wybór jakie konkretnie to ma być ciasto. Potem garść składników, wymieszać i gotowe... J

(foremka 36x25 cm)

Składniki na ciasto:

500 g mąki

100 g cukru

250 ml mleka

30 g drożdży

100 g miękkiego masła

1 jajko

Masa migdałowa:

200 g masła

200 g cukru
2 łyżki gęstej śmietany 18%
250 g migdałów (płatki, słupki...)

Krem budyniowy:

2 opakowania budyniu  waniliowego

500 ml mleka

2 łyżki cukru

200 ml  kremówki (30%) *

 

Wykonanie:

Mąkę przesiałam do miski. Zrobiłam dołek i  wsypałam cukier. Drożdże rozpuściłam w 100 ml ciepłego mleka i wlałam do mąki. Wierzch obsypałam mąką. Miskę przykryłam ściereczką i odstawiłam do wyrośnięcia na około 30 minut.

Do wyrośniętego rozczynu z mąką dodałam pozostałe składniki ciasta: masło, pozostałe mleko i jajko. Zagniotłam na gładkie ciasto i kiedy przestało się kleić, przykryłam ściereczką i ponownie odstawiłam w ciepłe miejsce na 30 minut.

Przygotowałam masę migdałową

Do garnka przełożyłam masło, cukier i śmietanę. Zagotowałam. Mieszałam, żeby się nie przypaliło. Wsypałam migdały, wymieszałam i odstawiłam do wystudzenia.

Piekarnik nastawiłam na 180°C.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowałam  na prostokąt o wymiarach foremki (36x25 cm) i przeniosłam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Spód nakłułam widelcem i rozłożyłam masę migdałową. Wstawiłam do piekarnika na około 30 minut. Do czasu, kiedy migdały nabrały złotego koloru.

Zrobiłam masę budyniową

Budyń przygotowałam z 500 ml mleka wg opisu na opakowaniu. Pozostawiłam do wystudzenia. Zamieszałam czasami, żeby na powierzchni nie wytworzył się kożuch.

Kremówkę ubiłam na sztywną masę i po łyżce dodawałam wystudzony budyń. Za każdym razem zamieszałam delikatnie, żeby nie zmienić struktury masy.

* zamiast kremówki można dodać serek mascarpone (250 g)

Wystudzone ciasto przecięłam poziomo na pół. Górną część z migdałami odłożyłam, ostrym nożem pokroiłam na 20 porcji, na dolnym płacie ciasta wyłożyłam wystudzoną masę budyniową. Przykryłam porcjowanymi kwadracikami z migdałami i wstawiłam na kilka godzin do lodówki.

 

 

Jeśli lubicie chrupiące migdały to takie ciasto jest dla Was. Spróbujcie. Życzę SMACZNEGO! Krys


 Witaj! Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...